➡➡ Menu Réveillon du Nouvel An 2018

Nos Menus

entrée + plat + dessert   38€

entrée + plat    ou    plat + dessert   28

Artichauts bouton en barigoule, mélange asiatique et jus de viande

Tartine de foie gras de canard, chutney cerise échalote et œufs de saumon

Huîtres pochées dans leur eau, émulsion d’ail et brunoise de chorizo

Rillettes de lapin à l’ail confit, huile d’herbes et

 tartine croustillante frottée à l’ail

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Macaronis à la truffe noire et beaufort

Filet de daurade rôti au pesto de roquette risotto crémeux

Fricassée d’escargots au lard fumé, crème d’ail et épinards

Suprême de pintade au champagne, mousseline de carottes au citron

Filet de canette, chutney poire et piment d’Espelette, purée à l’ancienne

Entrecôte Angus 350 grammes, origine Irlande (supplément 8€)

grillée au feu de bois,  jus de viande et légumes d’hiver

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Assiette de fromages AOP

« Brie, Crottin de chèvre du Tarn et Crottin de brebis »

Tarte Tatin ananas et poires, crème glacée à la vanille

Ananas rôtis et glace à la  noix de coco

Tarte au chocolat revisitée

Autour du citron

Café gourmand

 

 

Notre Menu Dégustation

49 €

Huîtres pochées dans leur eau, émulsion d’ail et brunoise de chorizo

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Tartine de foie gras de canard, chutney cerise échalote et œufs de saumon

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Suprême de pintade au champagne, mousseline de carottes au citron

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Assiette de fromages AOP

 

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Tarte au chocolat revisitée

 

 

A la Carte

Artichauts bouton en barigoule, mélange asiatique et jus de viande   14

Tartine de foie gras de canard, chutney cerise échalote, œufs de saumon   18

Huîtres pochées dans leur eau, émulsion d’ail et brunoise de chorizo   16

Rillettes de lapin à l’ail confit, tartine croustillante frottée à l’ail   12

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Macaronis à la truffe noire et beaufort   20

Filet de daurade rôti au pesto de roquette risotto crémeux   22

Fricassée d’escargots au lard fumé, crème d’ail et épinards   22  

Suprême de pintade au champagne, mousseline de carottes au citron   24

Filet de canette, chutney poire et piment d’Espelette, purée à l’ancienne   24

Entrecôte Angus 350 grammes, origine Irlande grillée au feu de bois   30

jus de viande et légumes d’hiver

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Assiette de fromages AOP   12

« Brie, Crottin de chèvre du Tarn et Crottin de brebis »

Tarte Tatin ananas et poires, crème glacée à la vanille   10

Ananas rôtis et glace à la  noix de coco   12

Tarte au chocolat revisitée   10

Autour du citron   12

Café gourmand   10

FERMETURE EXCEPTIONNELLE du 8 au 28 JANVIER 2018 

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